乳品設備是指專為乳制品生產而設計的機械設備和生產線，是乳制品工業生產過程中不可或缺的重要部分。乳制品設備的質量和性能對于乳制品生產的質量和效率有著至關重要的影響。本文將詳細介紹內蒙古乳品設備的分類、原理及作用。
一、牛奶收集和儲存設備
牛奶收集和儲存設備是為了從產生牛奶到加工前儲存、傳輸、處理牛奶而必需的設備。主要設備包括真空葉片泵、溶氣浮式泵、旋流分離器、冷卻器、罐車和冷庫等。
1.真空葉片泵
真空葉片泵主要用于從奶牛的乳房中抽出牛奶。其工作原理是通過一片葉片的旋轉，形成局部真空將牛奶抽出。真空葉片泵通常采用不銹鋼制作，具有體積小、重量輕、操作方便等特點。
2.溶氣浮式泵
溶氣浮式泵主要用于從集裝箱或冷庫中將牛奶送出。其工作原理是在泵內部摻入氣體，通過泡沫將牛奶送出。溶氣浮式泵采用不銹鋼和玻璃鋼制作，具有抗震、抗磨損、耐腐蝕等特點。
3.旋流分離器
旋流分離器主要用于將牛奶中的脂肪等雜質分離出來。其工作原理是將牛奶通過離心力的作用，使脂肪等重物質在離心力的作用下分離出來。旋流分離器通常采用不銹鋼或鍍鋅鋼板制作。
4.冷卻器
冷卻器主要用于冷卻牛奶，防止細菌繁殖。其工作原理是將牛奶通過進入冷卻管路，在管路內流動的冷卻液的降溫作用下，使牛奶降低溫度。冷卻器通常采用不銹鋼制作，具有強度高、耐腐蝕等特點。
5.罐車和冷庫
罐車用于運輸牛奶，而冷庫則用于儲存牛奶，防止牛奶發酵。罐車和冷庫通常采用不銹鋼和玻璃鋼制作。
二、殺菌設備
殺菌設備是保證乳制品生產質量的重要設備。它可以通過滅活、減少微生物的生長等措施，使生產出來的乳制品更加健康、安全。主要設備有蒸汽滅菌器、超高溫殺菌器等。
1.蒸汽滅菌器
蒸汽滅菌器主要用來將雜質物料進行滅菌處理，其工作原理是將物料通過高溫高壓的蒸汽進行殺菌、消毒。蒸汽滅菌器通常采用不銹鋼制作，具有耐腐蝕、耐高溫等特點。
2.超高溫殺菌器
超高溫殺菌器主要用于對牛奶或其他乳制品進行高溫殺菌處理，其工作原理是將牛奶或其他乳制品，在高溫高壓下對微生物進行滅活。超高溫殺菌器采用不銹鋼和玻璃鋼制作，具有殺菌速度快、處理效果好等優點。
三、制奶設備
制奶設備主要用于生產各種純牛奶、鮮奶、風味奶、巧克力、奶油等乳制品。主要設備包括離心機、攪拌機、乳化機、填充機、擠奶機、灌裝機、灰度儀等。
1.離心機
離心機主要用于分離牛乳中的脂肪和乳清，取得不同含脂率的奶，滿足市場對于低脂、全脂、奶粉等不同需求。其工作原理是通過離心力的作用將牛乳進行分離。離心機采用不銹鋼制作，具有高效、方便等特點。
2.攪拌機
攪拌機是將鮮奶加入糖和其他配料后進行攪拌，使其成為均勻的乳液，用于制作酸奶、風味乳等。其工作原理是通過高速攪拌將鮮奶和糖等配料充分混合。攪拌機采用不銹鋼制作，具有穩定、耐腐蝕等特點。
3.乳化機
乳化機主要用于將奶油、乳蛋白等乳制品進行均質，使其成為等效物料，便于后續操作。其工作原理是通過高速剪切將乳制品進行切斷、撕裂、碎成小顆粒從而實現均質。乳化機采用不銹鋼制作，具有高精度、高效、節能等特點。
4.填充機
填充機用于將灌裝好的乳制品進行放置、維護、密封等操作。通常采用全自動電腦控制系統，精度高，能夠自動完成進瓶、定量、灌裝、封口等一系列操作。
5.擠奶機
擠奶機主要用于將奶牛擠取奶液，其中常見的擠奶機有集中式擠奶機和分散式擠奶機等。可以實現自動擠奶，提高了生產效率。
6.灌裝機
灌裝機主要用于將加工好的乳制品進行灌裝，常見灌裝容器有塑料瓶、盒裝乳、易拉罐等。可以快速完成灌裝工作，提高生產效率。
7.灰度儀
灰度儀主要用于檢測乳制品中的脂肪含量，亮度和色彩等指標，是確保產品質量的關鍵研發設備。
四、包裝設備
包裝設備一般用于對生產出的乳制品進行包裝，保證產品長時間內的衛生、質量和口感。主要設備有灌裝機、封口機、標簽機、光量計等。
1.灌裝機
灌裝機主要用于將已經加工完成的牛奶或其他乳制品
灌裝到瓶子、盒子或塑料袋中，完成灌裝的工序。灌裝機有手動、半自動、全自動和高速自動等不同類型。不同類型的灌裝機適用于不同的生產需求。
2.封口機
封口機主要用于將灌裝好的乳制品進行封口，防止空氣、灰塵和細菌污染。封口機主要設備有手動封口機、半自動封口機、全自動封口機等不同類型，可根據不同的生產需求選擇適宜的設備。
3.標簽機
標簽機主要用于給包裝好的乳制品貼上標簽，標記商品名稱、規格、生產日期、保質期等信息。標簽機有手動、半自動、全自動和高速自動等不同類型，方便選擇適宜的設備。
4.光量計
光量計用于測試包裝容器的光透過度，從而判斷容器是否密封。通過光量計監測乳制品包裝過程，在避免包裝筒抖動、工作效率和包裝成品的質量上都有很大的幫助。
綜上所述，乳品設備的種類和功能十分廣泛，涵蓋了乳制品生產過程的方方面面。通過高效使用乳品設備，可以提高生產效率，降低生產成本，保證乳制品的質量和安全，進而滿足人們的健康營養需求。
