乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，經加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品等等。

在乳制品制作工藝上，為提高其的外觀、營養價值與保存時間，緩解乳制品地域分布不均等現象，進入市場分銷的長保質期乳制品，按規定要經過一道超高溫滅菌的工序，目前大多數企業一般采用蒸汽發生器做來殺菌高溫熱源。

內蒙古某乳品生產企業，經過前期市場調查，走訪了全國蒸汽發生器制造企業，最終選擇了貫流艙全預混蒸汽發生器，經過一段時間的運行，售后人員定期走訪時，企業負責人表示，貫流艙全預混蒸汽發生器運行很穩定，蒸汽壓力、溫度都能很好的滿足企業需求，而且不用人工看守，經過測算一年可以節省幾萬元。

那么貫流艙全預混蒸汽發生器是如何對乳制品進行高溫殺菌的呢？

蒸汽發生器產生的高溫蒸汽，在奶制品滅菌的具體操作，比如超高溫殺菌，將預熱后的牛奶與蒸汽混合，可以快速加熱到150℃以上，數秒后通過汽水分離技術分離出乳制品，這樣，不僅達到了乳品滅菌、常溫下長時間保存的效果，也避免影響乳制品的口感，確保其產品不受外界因素的影響，保證了其安全健康的要求；另外一種是，蒸汽作為高溫熱源，通過使用配套殺菌鍋，同樣可以達到殺菌消毒的作用。

貫流艙蒸汽發生器采用全預混表面燃燒方式，燃氣與空氣能夠實現充分混合，因此燃燒更徹底，熱效率更高，可以在幾分鐘內輸出180℃的高溫蒸汽，是企業生產健康、安全、美味乳制品， 不可多得的“好幫手”。