乳品設備清洗需要注意以下安全問題：

1. 設備檢查：在清洗乳品機械設備之前，必須停機檢查，確認設備處于安全狀態(tài)后方可進行。同時，乳品機械設備必須維護良好，嚴禁存在有毀壞設備結(jié)構(gòu)或儀器儀表的現(xiàn)象。

2. 超負荷運轉(zhuǎn)：在使用乳品機械設備過程中，絕不能超負荷運轉(zhuǎn)或超出設備的負載范圍。如果出現(xiàn)負荷過大的情況，應及時停機排除故障。

3. 正確操作：在使用乳品機械設備時，必須按照設備說明書，正確操作設備。任何無名修改都是禁止的。

4. 清洗溫度：溫度過高會使蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生凝固，同時可能使清洗劑成分發(fā)生化學變化或分解而使洗凈力降低。因此，在清洗過程中要控制好溫度，避免溫度過高或過低。

5. 機械力：清洗時要保證清洗液的流速適中，避免層流時無法發(fā)揮洗凈效果，以及流速過快導致湍流狀態(tài)時對設備的沖擊過大。

6. 濃度控制：清洗液的酸堿濃度要適中，濃度過高可能會對設備造成腐蝕，濃度過低則會影響清洗效果。

7. 防止交叉污染：在清洗過程中，要避免清洗液交叉污染，特別是酸性清洗液和堿性清洗液的交叉污染。

8. 人員安全：在清洗過程中，要保證人員的安全，避免因操作不當或設備故障導致的安全事故。

9. 其他注意事項：在清洗過程中，還要注意避免對環(huán)境造成污染，以及避免對其他設備和物品造成損壞。

總之，乳品設備清洗需要注意安全問題，要遵循設備說明書和相關規(guī)定，保證人員和設備的安全。同時，在清洗過程中要選擇合適的清洗劑和清洗方法，控制好溫度、機械力、濃度等參數(shù)，以保證清洗效果和設備的正常運行。