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  • 乳制品加工過程中需要哪些設備

  •  發布時間:2024-08-12 16:43:24  點擊次:183  
  • 乳制品加工過程中需要的設備多種多樣,這些設備涵蓋了從原料處理到成品包裝的各個環節。以下是一些主要的乳制品加工設備:

    一、原料處理設備

    1. 擠奶機:用于從奶牛身上自動采集牛奶,提高生產效率,并減少人工操作可能帶來的污染。

    2. 過濾器與凈乳機:通過過濾和離心等方式去除原料乳中的機械雜質、乳腺脫落細胞組織及微生物,提高原料乳的潔凈度。

    3. 貯料罐:用于暫時儲存經過預處理的原料乳,確保原料乳在加工前的質量和安全。

    二、殺菌設備

    1. 巴氏滅菌設備:將乳制品加熱到特定溫度并保持一段時間,以殺死其中的有害細菌,延長產品的保鮮期。這是乳制品加工中常用的殺菌方式。

    2. 超高溫瞬時滅菌機:利用高溫短時的處理方式,迅速殺滅乳制品中的微生物,同時保持產品的營養成分和風味。這種設備在酸奶、乳飲料等產品的生產中尤為重要。

    3. 殺菌罐:在巴氏滅菌或超高溫瞬時滅菌后,殺菌罐用于進一步殺滅殘留在乳制品中的細菌和孢子,確保產品的安全性。

    三、加工設備

    1. 濃縮設備:如單效蒸發器、雙效蒸發器、真空濃縮器等,用于乳粉的生產中蒸發乳中水分,提高乳固體的含量。

    2. 均質機:通過高壓均質處理,使乳制品中的脂肪球破碎并均勻分散,提高乳品的品質并延長貨架期。

    3. 乳化機:用于將液體與固體混合,形成穩定的混合物,常見于乳飲料、酸奶等產品的生產中。

    四、分離設備

    1. 離心機:利用離心力將乳制品中的不同成分(如奶油、脂肪和乳清)分離開來,以生產不同種類的乳制品。

    五、包裝設備

    1. 充填機:將乳制品裝入容器中,完成產品的最終包裝。常見的充填機有旋蓋式充填機、瓶裝灌裝機、液體灌裝機等。

    2. 封口機:用于對包裝好的乳制品進行封口處理,確保產品在運輸和儲存過程中的密封性和安全性。

    六、輔助設備

    1. 保溫罐:用于保溫和存放加工完成的乳制品,保持產品的溫度和品質。

    2. 檢測儀器:如原料奶的自動驗質、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備等,用于監控乳制品加工過程中的各項參數和產品質量。

    綜上所述,乳制品加工過程中需要的設備種類繁多,這些設備共同協作完成了從原料處理到成品包裝的整個生產過程。在選擇這些設備時,需要根據乳制品的種類、生產規模、產品質量要求以及市場需求等因素進行綜合考慮。


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